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“Quand on laisse la terre tranquille et qu’on écoute la nature, elle nous rend un vin qui a le goût du vrai.”
Jongieux fait partie de ces sites que l'on n'oublie pas. Son paysage ouvert de moyenne montagne offre un panorama bucolique. Les vignes sont établies sur les éboulis des pentes du mont Charvaz.
Exposées au sud-ouest, elles profitent d'un ensoleillement maximal jusqu'aux derniers rayons du soleil couchant. L'emblématique coteau de Marestel est au cœur du vignoble. Berceau du cépage Altesse, il grimpe sur le flanc de la montagne.
Dès 2006, et jusqu'en 2017, notre exploitation a été certifiée Agriculture Raisonnée. Dans la continuité de cette démarche, nous avons obtenu fin 2016 la certification Haute Valeur Environnementale qui atteste de notre démarche en faveur de la biodiversité par notre engagement dans des pratiques respectueuses de l'environnement. Tout au long de l'année, chaque opération réalisée au vignoble est conditionnée par des observations ou des analyses. Les haies sont conservées, les talus et le vignoble sont enherbés, favorisant une grande diversité de faune et de flore.
Notre vignoble est établi sur des sols géologiquement très jeunes découlant directement des glaciations. Quatre types de terroirs sont présents :
Terroirs de roches calcaires dures en banc à faible profondeur sur le haut du coteau de Marestel. On y retrouve la majorité de nos parcelles de Marestel.
Opérationnelle depuis la récolte 2004, la nouvelle cave a été pensée et réalisée pour respecter au mieux l'intégrité du raisin et limiter les transferts de jus et de vins. Ce respect, ainsi que des méthodes de travail traditionnelles alliées à la modernité, permet d'obtenir des vins authentiques, typiques des terroirs. Le bâtiment regroupe dans des locaux climatisés la cave de vinification et le stockage des vins et des bouteilles. En 2014, nous avons agrandi ce bâtiment pour réaliser un stockage de bouteilles et une préparation de commandes plus fonctionnels.
