Jongieux Rouge - Mondeuse élevé en fût de chêne
Occasions proposées pour ouvrir une bouteille :
- Fromage
- Gibier
- Viande rouge
En Savoir plus...
La Mondeuse élevée en fût de chêne : depuis quelques années, nous élevons une partie de la Mondeuse en fût de chêne, ce qui lui confère une autre personnalité. Elle est entièrement élaborée et élevée dans nos chais à Jongieux en Savoie. Nous réservons nos meilleures parcelles pour cet élevage. L’entonnage se fait au printemps suivant les vendanges et le vin reste en fût durant 10 à 12 mois. Ensuite, nous élevons ce vin de 9 à 12 mois supplémentaires en cuve. Nous n’utilisons pas de fût neuf pour ne pas marquer nos vins et perdre ainsi les caractéristiques si typiques de la Mondeuse. Ce vin, fruité, épicé, légèrement torréfié présente des tanins fondus tout en élégance. Si vous aimez la Mondeuse, vous allez être agréablement surpris par cette version fût de chêne.
